剛剛在電視看到的!
老媽叫我一定要記起來…
先把它打起來免得忘了!

平常豬肝湯煮起來都會濁濁的…
今天在電視上就學了這麼一招
1、豬肝未煮前先用『地瓜粉」撒在豬肝上,把它拌勻
2、將已滾的白開水關火,再將豬肝放入,攪一刺
3、原本在豬肝上面的『地瓜粉』馬上成透明狀
4、豬肝表面呈現有點紅紅的血絲…
那是最甜的地方唷…是從豬肝本身出來的
5、將豬肝從熱水撈出來,放進冰水中降溫(這樣子豬肝才不會變硬」
6、將另一鍋水煮熟放入薑絲、蔥,水滾後放入豬肝…再加入一些鹽巴就ok了

鮮美好喝的豬肝湯…老媽叫我去買材料,晚上煮來吃…
有一點要注意的題…一定要用地瓜粉,不可以用太白粉唷!
第二點是在我的步驟6中的水,不要放雞湯就是很乾淨的水唷!
不曉得這樣子會不會太複雜?



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